Mimi cofundó Africa Communications Media Group (ACG), una agencia panafricana de comunicaciones y relaciones públicas con sede en Johannesburgo, Sudáfrica. También se desempeñó como Consultora Senior en Global Development Incubator (GDI), con sede en Washington, DC. Mimi trabajó como Directora Global de Comunicaciones para el Instituto Africano de Ciencias Matemáticas, donde fue parte integral del lanzamiento histórico del Foro Next Einstein (NEF). Anteriormente, como líder de África de FleishmanHillard, Mimi formó parte del equipo que ganó los premios PRISM por la campaña "Prosper" de Barclays Africa, así como por la campaña de la Unión Africana contra el ébola, para la cual su equipo recaudó 51 millones de dólares. También trabajó para Weber Shandwick, donde administró cuentas de impacto social, como la Fundación Bill y Melinda Gates y el Premio a la Innovación para África. De 2003 a 2006, Mimi trabajó en la ciudad de Nueva York, donde fue asistente de producción para 40 Acres y Mule Filmworks, específicamente en la película Inside Man, dirigida por Spike Lee. Mimi fue la primera mujer africana en presentar un programa en MTV Europa y recibió el premio One World Media Award por Rien Que La Verite, un programa de televisión que aboga por la prevención del VIH/SIDA y el fin de la violencia contra las mujeres en la República Democrática de el Congo.