Simón es Investigador Asociado de IPA Colombia. En su cargo, está trabajando en un proyecto centrado en pilotear, refinar, evaluar y ampliar una capacitación en habilidades interpersonales para emprendedores migrantes en colaboración con el gobierno colombiano. Anteriormente apoyó la agenda de investigación de IPA sobre migración y regularización de migrantes venezolanos en el país. Antes de incorporarse a IPA, trabajó como asistente de investigación en temas de economía política y desarrollo económico para profesores de la Universidad de Chicago, la Universidad de California en San Diego, la Escuela de Negocios de Harvard y la Universidad Pompeu Fabra. Simón es Economista de la Universidad de los Andes.